Bruschetta

Zubereitung

• 1.Zuerst die Tomaten klein würfeln und in eine Schüssel geben.

  2.Die Zwiebel fein würfeln und mit dem gehackten Knoblauch zu den Tomaten geben.

  3.Jetzt die frischen Kräuter fein hacken und über die Tomaten usw. streuen. Wichtig ist viel Basilikum! Wenn kein frischer vorhanden ist, den tiefgefrorenen oder getrockneten nehmen. Frischer schmeckt natürlich wesentlich besser.

  4.Etwa 100 ml vom Basilikumöl über das Ganze giessen, Salz, Pfeffer und Balsamicocreme dazugeben und kräftig durchrühren.

  5.Nach Möglichkeit die Tomaten ein bis zwei Stunden durchziehen lassen (nicht kühl stellen!!) , wenn möglich, gelegentlich umrühren. Dadurch entsteht eine leckere Sauce in der Schüssel, die das Ganze später sehr lecker macht.

  6.Nach der Wartezeit die Ciabatta-Baghuettes halbieren und mittig teilen, so dass je vier Teile entstehen.

  7.Diese acht Stücke mit einem Pinsel mit Olivenöl bestreichen und bei 180 Grad in den Backofen schieben und backen, bis sie knusprig werden. Ich verwende immer zwei verschiedene Sorten Ciabatta, einmal das normale, einmal mit Olive oder Peperoni.

  8.Das heisse Ciabatta mit den Tomaten belegen, dabei ruhig ordentlich von der Sauce nehmen, dann ist das Ciabatta aussen kross und innen weich. Das schmeckt uns sehr gut. Wer es nicht so "matschig" mag, nimmt weniger Sauce.

  9.Mit Basilikum oder Balsamicocreme dekoriert servieren. Dies ist ein leichtes Mittagessen oder eine tolle Vorspeise für ein italienisches Dinner. Guten Appetit!

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  Rezept von Ellinor79
  vom 11.06.2009

  
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