Wurstknöpfle

Zubereitung

• 1.Die in Wasser eingeweichten Brötchen werden ausgedrückt in Peterling und Zwiebel gedämpft. (Die Brötchen sollen dabei zerkleinert werden, so daß eine weiche Masse entsteht) Dann werden das Mehl, das Ei und die Gewürze beigemischt und zuletzt die in kleine Würfel geschnittene Wurst darunter gegeben. Man formt mit 2 EL Klößchen und legt sie vorsichtig in eine leichte Fleischbrühe ein. Zur Verfeinerung gibt man goldbraun gedämpfte Zwiebeln darüber.

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  Rezept von K****3
  vom 10.06.2009