Rhabarber-Quark-Torte
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Zutaten für 12 Personen
| Butter | 75 gr |
| Zucker | 275 gr |
| Eier | 2 |
| Mehl | 150 gr |
| Backpulver | 1 TL |
| Milch | 10 EL |
| Gelantine | 9 Blatt |
| Rhabarber | 450 gr |
| Kirschnektar | 350 ml |
| Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack | 1 Päckchen |
| Mascarpone | 200 gr |
| Quark | 200 gr |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 20 Min
1.Butter, 75 gr Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl BP mischen. Mit 5 EL Milch unterrühren. In eine gefettete mit Paniermehl ausgestr. Springform 24 cm füllen. Im heißen Ofen 150 Grad 20-25 min. backen, abkühlen lassen.
2.Gelantine einweichen, Rhabarber putzen, in Stücke schneiden. 300 g mit Kirschnektar 5 min. köcheln. Puddingpulver 200 g Zucker, 8 El Wasser glatt rühren. Ins Kompott rühren, aufkochen, kurz abkühlen.
3.Mascarpone, Quark und 5 El Milch verrühren. Gelantine ausdrücken, auflösen und mit 3 El Creme verrühren. Unter rest Creme rühren. Hälfte Creme mit Hälfte der Grütze verrühren. Rest Creme und 1/4 der Grütze verrühren. Boden mit Formrand umschließen. Erst dunkle, dann helle Creme einfüllen. Ca. 1 Stunde kühlen.
4.Restliche Grütze leicht erwärmen, auf der Torte verteilen. Nochmals ca. 30 min. kalt stellen. Torte mit Sahne und Rhabarberstreifen verzieren.
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vom
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