Wildschweingulasch in Rotwein
Bild 1 von 1 Rezept: Wildschweingulasch in Rotwein 
Weitere Rezepte
Rindergulasch aus dem Ofen
Entenragout mit Fenchel und Orange
Rinderbraten asiatisch mariniert
Wild: Wildschweinbraten
Wildschweinbraten
Sauerbraten
Sauerbraten-Gulasch
Sauerbraten vom Hirsch
Wildschweinpfeffertopf Fridabella
Sauerbraten
Rindfleisch mit Zuckererbsenschoten
Rindfleisch-Sate auf Madura-Art – Sate Sapi Madura
Sauerbraten einfach
Barolo Rinderbraten- Böfflamot
Zutaten für 4 Personen
| Wildschwein aus der Keule frisch ohne Knochen | 1 kg |
| Rotwein | 1 Liter |
| Suppengrün frisch | 1 Bund |
| Zwiebeln | 3 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Pfefferkörner | 6 |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Salbei Blätter | 6 |
| Rosmarin | 1 Zweig |
| Wacholderbeeren | 6 |
| Speck, durchwachsen | 100 Gramm |
| Öl | 3 Esslöffel |
| Tomaten Konserve | 400 Gramm |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
15 Min
1.Das Fleisch würfeln und in eine Schüssel mit Deckel geben. Rotwein dazu gießen. Suppengrün waschen und kleinschneiden, 1 Zwiebel und Knoblauch schälen, vierteln und alles mit allen Gewürzen zum Fleisch geben.
2.Zugedeckt im Kühlschrank 12 Stunden marinieren.
3.Das Fleisch aus der Marinade herausnehmen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Marinade durch ein Sieb streichen, dabei auffangen, NICHT wegschütten!!! Speck würfeln, restliche Zwiebeln schälen und hacken. Beides im Öl andünsten. Das Fleisch hinzugeben und zusammen anbraten. 250 ml Marinade zugießen und einkochen lassen. Tomaten aus der Dose zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 3 Stunden schmoren.
4.Eventuell nach und nach noch etwas Marinade zugießen. Mit Knödel und Rotkohl servieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****8
vom
Kommentare zu „Wildschweingulasch in Rotwein“