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Mama's Einmachrezept Nr.9 "Kiwi-Chutney"

leicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Kiwi30 Stk
Zucker300 gr
Schalotten500 gr
Limette unbehandelt4 Stk
Ingwer frisch100 gr
Korianderkörner2 Teelöffel
Pfefferkörner weiß2 Teelöffel
Pimentkörner, etwas Salz16 Stk
Senfpulver, gelb2 Teelöffel
milder Weinessig¼ Liter
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Kiwis schälen, längs vierteln, würfeln,mit Zucker mischen und 30 Minuten stehen lassen. Schalotten schälen, sehr klein würfeln.Limetten heiß abwaschen, längs in Achtel und quer in ganz feine Scheiben schneiden, dabei entkernen.Ingwer schälen,fein reiben.Gewürzkörner mit Salz in einem Mörser zerstoßen.

    2.Alle Zutaten in einem Topf gut vermischen,zum Kochen bringen,,bei geringer Hitze 30 Minuten kochen lassen, gelegenlich umrühren, sofort in vorbereitete Gläser füllen, verschließen, kühl und dunkel aufbewahren. Das Chutney hält sich ca. 4 Monate, aber so lange hält's sich(bei uns) eh nicht.

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