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Sauce Mousseline

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butter150 gr
Eigelb2
Weißwein lieblich½ Glas
Kräuter der Provence etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Butter im Topf, auf kleiner Flamme unter Rühren langsam zergehen lassen. Wenn sie noch nicht ganz aufgeschmolzen das Eigelg, den Weißwein und die Gewürze und Kräuter hinzugeben und mit dem Schneebesen ständig weiterrühren bis die Masse zu einer dicklich werdenden, leicht schäumenden Sauce wird. Vom Herd nehmen und sofort serviewren. Hat man keine kleine Flamme dann im Wasserbad .... Zu Filetsteak und kurzgebratenem Fleisch sehr lecker ....

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    Rezept von P****r
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