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Erdbeerparfait

einfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
weiรŸe Kuvertรผre100 Gramm
Erdbeeren frisch250 Gramm
Puderzucker2 Esslรถffel
Eigelb1
Ei1
Zucker75 Gramm
EiweiรŸ1
Sahne250 Gramm
Minzblรคttchen Garnierung etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Kuvertรผre im Wasserbad schmelzen. Erdbeeren putzen und mit Puderzucker zusammen pรผrieren ( zur Garnierung einige Erdbeeren beiseite legen). Eigelb, Ei und Zucker im heiรŸen Wasserbad schaumig schlagen. Geschmolzene Kuvertรผre unter die Eimasse ziehen. Dann im kalten Wasserbad unter weiteren Schlรคgen abkรผhlen lassen. Dabei das Erdbeerpรผree dazugeben.

    2.EiweiรŸ und Sahne getrennt steif schlagen und unter die Schaummasse heben. Die Masse in Portionsfรถrmchen fรผllen und ca 8 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen. Die Fรถrmchen mit dem Erdbeerparfait ca 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrieschrank nehmen. Das Parfait auf Dessertellern stรผrzen. Die beiseite gelegten Erdbeeren halbieren. Das Parfait mit den Erdbeerhรคlften und der Minze ganrieren , servieren und genieรŸen...

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    Rezept von kikibu
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