Name: Fleisch - Mariniertes Rehragout-
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 gr. Rehfleisch,ohne Knochen, gewürfelt; 1 Zwiebel gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund Suppengemüse, geputzt und kleingeschnitten; 2 EL Tomatenmark; 1 Gewürzbeutel mit :; 8 Pfefferkörner; 8 Wacholderbeeren; 6 Pimentkörner; 2 Lorbeerblätter; 3 Gewürznelken; ½ TL Thymian; 5 EL Essig; ½ l Rotwein; ¼ l Fleischbrühe (Würfel); 1 Soßenlebkuchen, fein gerieben; 3 EL Butterschmalz

Fleisch - Mariniertes Rehragout-

1 Stdleicht

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Fleisch - Mariniertes Rehragout- - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rehfleisch,ohne Knochen, gewürfelt	800 gr.
Zwiebel gewürfelt	1
Knoblauchzehen, gehackt	2
Suppengemüse, geputzt und kleingeschnitten	1 Bund
Tomatenmark	2 EL
Gewürzbeutel mit :	1
Pfefferkörner	8
Wacholderbeeren	8
Pimentkörner	6
Lorbeerblätter	2
Gewürznelken	3
Thymian	½ TL
Essig	5 EL
Rotwein	½ l
Fleischbrühe (Würfel)	¼ l
Soßenlebkuchen, fein gerieben	1
Butterschmalz	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Mit dem Rotwein, Essig, Zwiebel, Knoblauch, Gemüse und den Gewürzen eine Marinade herstellen und das Fleisch 12-24 Stunden marinieren.
2.Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und trockentupfen.
3.In einem Brattopf das Butterschmalz erhitzen, das Fleisch anbraten, Tomatenmark einrühren, und nach und nach die Marinade zugeben. Auf kleiner Flamme ca. 50 Min. Schmurgeln lassen. Mit Fleischbrühe immer für genügend Flüssigkeit sorgen. Zum Schluß den geriebenen Soßenlebkuchen einrühren, 5 Min. Köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken.
4.Wer möchte kann mit saurer Sahne oder ähnlichem das Ganze noch verfeinern.
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Rezept von M****r
vom 27.05.2009

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