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Sommerlicher Nudelsalat a la Linda

30 Minleicht
Sommerlicher Nudelsalat a la Linda - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Muschelnudeln groß150 g
Champignons frisch100 g
Emmentaler am Stück100 g
Mini-Cabanossi100 g
Salatgurke½
Kirschtomaten10
Spitzpaprika1 rote
Radischen ca 7 mittelgroße100 g
Lauchzwiebeln mit grün2 größere
Für das Dressing: etwas
Zitrone den Saft½
Senf mittelscharf1 EL
Crème fraîche2 EL
Öl1 EL
Essig2 EL
8 Kräuter von Iglo TK2 TL
Salz, Knoblauchpfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, Paprika halbieren, entkkernen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Champignons und Paprika in einer beschichteten Pfann ohne Öl anbraten, auf die Seite stellen, abkühlen lassen.

    2.Tomaten waschen, vierteln, Gurke schälen, vierteln und in Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln putzen (Grünzeug nicht abschneiden), waschen, Zwiebeln und Grünzeug in feine Ringe schneiden, Radischen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden, Käse in kleine Würfel und Mini-Cabanossi in feine Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.

    3.Dressing: Zitronensaft, Essig, Öl, Crème fraîche, Senf, Kräuter, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Über die Salatzutaten gießen und gut vermischen, ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Gebratene Champignons und Paprikaschote unterheben und zum Schluss die Nudeln unterheben. Nochmals etwas ziehen lassen. Portionsweise auf Tellern anrichten....schmeckt leicht und lecker...schaut Euch die Bilder an...

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