Name: Kochen: Eierragout mit Lachs
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Eier; 200 g Langkornreis; Salz,Pfeffer; 500 g Brokkoli; 300 g Lachsfilet; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Öl; 3 EL Butter; 2 EL Mehl; 375 ml Gemüsebrühe-instant; 125 ml Milch; 3 EL Mittelscharfer Senf

Kochen: Eierragout mit Lachs

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	6
Langkornreis	200 g
Salz,Pfeffer	etwas
Brokkoli	500 g
Lachsfilet	300 g
Zitronensaft	1 EL
Öl	2 EL
Butter	3 EL
Mehl	2 EL
Gemüsebrühe-instant	375 ml
Milch	125 ml
Mittelscharfer Senf	3 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Eier hart kochen.Reis in Salzwasser garen.Brokkoli in kleinen Röschen in kochendem Salzwasser bissfest garen.Lachs waschen,abtupfen und in Würfel schneiden.Mit Zitronensaft beträufeln.Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachs darin 3min. braten.Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.Fett in einem Topf erhitzen.Mehl darin anschwitzen.Mit Brühe und Milch ablöschen und unter Rühren 4min schwach köcheln lassen.Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Brokkoli abtropfen,Eier in Spalten schneiden,mit Fisch und Brokkoli unter die Soße heben. Mit abgetropftem Reis auf einem Teller anrichten.
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Rezept von Karintongers
vom 21.05.2009

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