Spargel mit Nudeln und Garnelen

Zubereitung

• 1.Spargel putzen und schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel in Würfel und Knoblauch fein hacken. Tomaten vierteln, entkernen und klein würfeln.

  2.Nudeln nach Anweisung kochen. Öl erhitzen und den Spargel 4 Minuten anbraten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und KLnoblauch dazugebenund weitere 3 Minuten braten.

  3.Nudeln abgiessen, aber 100 ml Nudelwasser auffangen und mit 3 EL Mascarpone verrühren und zum Spargel geben und aufkochen lassen. Tomnatenwürfel und die Garnelen dazugeben und evtl. nachwürzen. Wenn die Garnelen eine rosa Farbe haben, die Nudeln zugeben und sofort servieren.

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  Rezept von M****3
  vom 21.05.2009