Zutaten fรผr 4 Personen
fรผr den Teig: | etwas |
Mehl | 750 g |
Wasser | 350 ml |
รl | 170 ml |
Hefe | 1 Wรผrfel |
Salz | 3 TL |
Zucker | ½ TL |
Ei | 1 |
Butter | 1 EL |
fรผr die Fรผllung: | etwas |
Weiรkohl | 1 kleinen |
Zwiebeln | 2 groรe |
Schnittlauch | 1 Bund |
รl | 4 EL |
Salz, Pfeffer, Kรผmmel | etwas |
Zubereitung
1.Hefe, Zucker und 2 TL Mehl mit 50 ml Wasser in einer Schรผssel verrรผhren. Die Schรผssel mit einem Geschirrtuch zudecken und 15 Minuten gรคren lassen.
2.รl, Wasser, Salz und Mehl langsam hinzufรผgen und alles zu einem glatten elastischen Teig mischen. Der Teig darf nicht zu fest sein, weil Piroggi sonst zu trocken werden. Den Teig mit einem Geschirrtuch zudecken und fรผr zwei Stunden warm stellen. Den Teig durchkneten, in kleine Stรผcke zerteilen und jedes Stรผck einzeln auf einer bemehlten Oberflรคche dรผnn zu einem Kreis ausrollen.
3.Weiรkohl waschen, grob hacken, in einen Topf legen und bei schwacher Hitze dรผnsten, bis er weich wird. Zwiebeln fein schneiden. 2 El รl in einer Pfanne erhitzen, und Zwiebeln darin glasig braten. Das restliche รl hinzufรผgen, den Weiรkohl in die Pfanne geben und kurz krรคftig anbraten. Fein geschnittenen Schnittlauch untermischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Kรผmmel und Salz wรผrzen. Die Fรผllung abkรผhlen lassen und auf dem Teig fรผr Piroggi verteilen.
4.In die Mitte des Kreises 1 EL Fรผllung geben. Die Kreise zu halbmondfรถrmigen Taschen formen und die Rรคnder fest zusammendrรผcken.
5.Piroggi auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, so dass sie genug Platz zum Aufgehen haben und ca. 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Eigelb mit Butter verrรผhren und Piroggi damit bestreichen. Den Backofen auf 200-220ยฐC vorheizen. Sobald die Piroggi etwas Farbe bekommen, die Hitze auf 150ยฐC runterregeln. Die Backzeit betrรคgt ca. 20 Minuten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****n
vom
Kommentare zu โPiroggiโ