Name: Siebenbürger kraut - einfach - 4 kcal/100g
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 500 Gramm Hackfleisch gemischt; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Paprikapulver scharf; 1 EL kümmelkörner; ½ EL Majoran Gewürz; 1 EL Schweineschmalz/-fett; 750 Gramm Sauerkraut; 150 Gramm Langkornreis; 2 lorbeerblätter; &frac38; Liter Fleischbrühe; 250 Gramm Sahne, sauer; ½ Bund Petersilie

Siebenbürger kraut

2 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Öl	2 EL
Hackfleisch gemischt	500 Gramm
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Paprikapulver scharf	1 EL
kümmelkörner	1 EL
Majoran Gewürz	½ EL
Schweineschmalz/-fett	1 EL
Sauerkraut	750 Gramm
Langkornreis	150 Gramm
lorbeerblätter	2
Fleischbrühe	⅜ Liter
Sahne, sauer	250 Gramm
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und im heißen Öl glasig braten. Hackfleisch zugeben und braten, bis es krümelig ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle, Paprika, Kümmel und Majoran würzen.
2.Einen Schmortopf mit dem Schmalz ausstreichen. Den Topf schichtweise mit Sauerkraut, Reis und Fleisch füllen. Lorbeerblätter auf die letzte Fleischschicht legen und mit dem restlichen Sauerkraut bedecken. Die Fleischbrühe an den Seiten dazugießen, die saure Sahne auf dem Kraut verteilen.
3.Den Eintopf zuedeckt in den kalten Backofen stellen und bei 160 Grad (Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2) etwa 1 1/2 Stunden schmoren. Petersilie waschen, trockentupfen, fein hacken und über den Eintopf streuen.
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Rezept von c****y
vom 17.05.2009

Siebenbürger kraut