Brandmasse

Zubereitung

• 1.Flüssigkeit zusammen mit Fett und Salz zum kochen bringen,

  2.das gesiebte Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit geben,

  3.auf der Wärmequelle bleiben und kräfig rühren, bis die MAsse glatt wird und sich am Boden des geschirrs ein weißer Belag bildet. (Erhitzt man nicht genügend, geht das Gebäck zu wenig auf.)

  4.Die abgebrannte Masse in ein anderes Gefäß geeben und etwas abkühlen lassen.

  5.Die Eier nach und nach unterarbeiten. ( Giebt man zu viele Eier auf einmal bei, wird die Masse stückig und bindet nicht mehr.)

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  Rezept von G****e
  vom 17.05.2009

  
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