Auberginen Piccata
30 Mineinfach
Weitere Rezepte
Snack: Mini-Blätterteigschnecken mit Pestokäse und Tomaten
Gratinierter Auberginen-Auflauf (Parmigiana di Melanzane)
Kartoffelgratin aus der Muffinform
Spargelragout mit Kräuter-Pfannkuchen
Spargel und Champignons unter Blätterteig
Auberginen-Lachs-Tarte mit Kapernbutter
Quiche mit Porree, Käse
Gemüse-Lasagne
Gnocchi mit Austernpilze
Zucchinipuffer mit Pesto
Dreierlei Blini Variation mit rotem Kaviar, Lachs und Auberginen-Mousse
Austernpilz-Quiche
Möhrchen-Flammkuchen mit gebratener Maispoulardenbrust
Käse - Quiche mit Birnen
Auberginen mit Garnelen und Serrano-Schinken
Zucchini-Käse-Tarte
Gemüse in Parmesan-Ei-Hülle- Massimos Törtchen
- Yorkshire-Ragout-fin
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Aubergine frisch | 640 Gramm |
| Vollmilch | 800 ml |
| Eier | 4 Stück |
| Parmesan | 100 Gramm |
| Mehl | 4 EL |
| Sahne | 4 EL |
| Butterschmalz | 5 EL |
| salz,pfeffer,oregano,basilikumblättchen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)655 (157)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate20,9 g
Fett4,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)655 (157)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate20,9 g
Fett4,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.auberginen schälen und in scheiben schneiden , kurz in milch aufkochen (um bitterstoffe herauszuziehen)scheiben heraus nehmen und trockentupfen,nun in mehl wenden sahne mit ei verquirlen,frisch geriebenen parmesan und gewürze zufügen scheiben in diesem teig wenden
2.nun im heißen butterschmalz ausbacken auf küchenpapier abtropfen lassen,sofort heiß+kroß servieren mit basilikum verzieren passt als beilage zu lamm oder fisch oder pur mit verschiedenen dips zb. knoblauchdip
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von fingal
vom
Kommentare zu „Auberginen Piccata“