Name: Vorspeise - Spargelterrine im Dampfgarer
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Spargel frisch; 2 Eier; 2 Eigelb; 100 gr Emmentaler geraspelt; 2 EL Crème fraîche; Salz + Pfeffer; Butter für die Form

Vorspeise - Spargelterrine im Dampfgarer

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Spargel frisch	500 gr.
Eier	2
Eigelb	2
Emmentaler geraspelt	100 gr
Crème fraîche	2 EL
Salz + Pfeffer	etwas
Butter für die Form	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Sprgel schälen und garen . Einige Spargel beiseite legen. Spargel mit den restlichen Zutaten pürieren und würzen. Eine gefettet viereckige Form mit Frischhaltefolie auslegen, die Hälfte der Masse einfüllen.Den ganzen Spargel darauf verteilen , mit der restlichen Masse bedecken. Im Dampfgarer bei 90° ca. 45 - 50 Minuten garen auf der 3. Einschubebene von unten.( Im Heißluft - eine Schüssel mit Wasser dazustellen und ebenso garen wie oben - Garprobe machen )
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Rezept von h****e
vom 11.05.2009

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