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Spargelsuppe

1 Stdmittel

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Spargel weiรŸ frisch1 Kilogramm
Salz2 Teelรถffel
Zucker1 Teelรถffel
Mehl1 Esslรถffel
Butter1 Esslรถffel
Sahne100 Gramm
Muskat2 Prise
Petersilie kraus frisch2 Stengel
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Den Spargel schรคlen und mit den Schalen ca 20-30 Min. kochen in 2 Liter Wasser.

    2.Vom Spargel einige Stangen exta legen und zerteilen fรผr die Einlage.

    3.Die Schalen abschรถpfen und mit dem Restlichen Spargel durch ein Sieb drรผcken.

    4.Mit Mehl,Butter und Sahne etwas andicken ( vorsicht dick noch nach).

    5.Mit Muskat verfeinern.

    6.Und mit dem geschnittenen Spargel und die gehackten Petersilie anrichten.

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    Rezept von dagmarkuhlmann
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