Zutaten fรผr 4 Personen
Spargel frisch | 1 kg |
Hรคhnchenbrustfilet | 500 gr. |
Gemรผsebrรผhe | 2 Stk. |
Hรผhnerbrรผhe/-bouillon gekรถrnt | 1 TL |
Lauchzwiebel frisch | 1 Bund |
Margarine | etwas |
Wasser | Liter |
Helle Soรe | 1 TL |
Mondamin-Pulver | etwas |
Sahne | ½ Becher |
Zubereitung
1.Spargel schรคlen die Enden abschneiden. Die Schalen und die Enden in einen Topf geben und mit dem Wasser bedecken. Das ganze ca.20 min. kochen und nach der Hรคlfte die Brรผhwรผrfel hinzufรผgen.
2.In der Zwischenzeit den Spargel in ca.2 cm. lange Rauten schneiden. Das Hรผhnerbrustfilet in kleine Wรผrfel schneiden und die Lauchzwiebel in kleine Ringe.
3.Margarine in einem Topf erhitzen den geschnittenen Spargel dazugeben und etwa 5 min anbraten. Nun das Fleisch mit anbraten und das ganze mit der Spargelbrรผhe ablรถschen. Alles ca.15 min kochen und in der hรคlfte der zeit die Sahne zugeben.
4.Kurz vor Ende der Kochzeit den Lauch zugeben und mit Hรผhnerbrรผhe, Helle Soรe, Salz, Pfeffer und evtl.Knoblauchpulfer abschmecken. Zum Schluร alles mit Mondamin eindicken.
5.Wรผnsche einen guten Apetitt.
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vom
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