Senfsabayon
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Senfsabayon 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eigelb | 5 |
| Senf mittelscharf | 1 Teelöffel |
| Weißwein | 10 Millilitter |
| Salz | etwas |
| Chilli (Cayennepfeffer) | 1 Msp |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)275 (65)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett-
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)275 (65)
Eiweiß0,2 g
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Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.In einer Metallschüssel,die in einen größeren Topf mit siedendheißem Wasser gestellt wird,die Eigelb mit dem Senf aufschlagen. Nach und nach den Weißwein dazugießen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.So lange schlagen und vorsichtig erhitzen,bis eine leichte,schaumige Sauce entstanden ist. Nach dem Herausnehmen aus dem Wasserbad noch so lange schlagen ,bis sie etwas abgekühlt ist. Passt sehr gut zu Griechischen Lauch oder auch zu anderen Gemüse
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vom
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