Creme anglaise

Zubereitung

• 1.Die Sahne in einen kleinen Topf gießen,dazu die Hälfte der Milch rühren.Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen,das Mark mit einem Messer ausschaben.Mark und die aufgeschlitzte Schote in die Sahne-Milch geben und langsam aufkochen. Das Eigelb mit der restlichen Milch verquirlen und zu der kochenden Sahne-Milch gießen.Mit dem Schneebesen kfäftig aufschlagen und den Zucker unterrühren,fertig!!! Etwas abkühlen oder ganz erkalten lassen,nur zu Beginn noch ein-oder zweimal umrühren. Paßt zu Beerenfrüchten,Kompotten oder Bratäpfeln. Die Creme hält sich auch im Kühlschrank bis zum nächsten Tag

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  Rezept von Feeimabendland
  vom 22.07.2008