Wan-Tan - mein Vorspeisenknüller

Zubereitung

• 1.Wan-Tan-Blätter auftauen lassen (dürfen nicht austrocknen); Krabben putzen, Wasserkastanien zerkleinern; Frühlingszwiebel kleinschneiden (grünen Anteil mitnehmen); Knoblauchzehe hacken; Chilischotenhälfte entkernen und kleinschneiden;

  2.Alle Zutaten in hohes Gefäß geben, Sojasauce und Fischsauce dazugeben und alles mit dem Stabmixer zu breiiger Masse pürieren, evt. nachwürzen

  3.in die Mitte der Wan-Tan-Blätter etwas Füllung geben, die Teigecken hochziehen, zusammendrücken und etwas eindrehen;

  4.jetzt beginnt die Geduldsprobe (rentiert sich aber zu 100%!!! und bei den letzten 2-3 Stück kann man es, hi, hi): den "Hals" eines jeden Wan-Tans mit einem Schnittlauchstängel umwickeln

  5.Öl im Wok erhitzen und die Teigtaschen goldbraun frittieren;

  6.biete die Wan-Tan immer zusammen mit meinen Frühlingsrollen an; dazu paßt süßsaure Chilisauce

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  Rezept von mariemartin
  vom 22.04.2009

  
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