Name: Jacktels Cevapcici
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Rinderhack; 500 g Schweine Hackfleisch; 200 ml Rinderbrühe; 5 Zehen Knoblauch; 4 g Natron; 2 g Bohnenkraut Gewürz fein gehackt; 1 g Piment; 2 g Koriander frisch gehackt; 2 g Kümmelpulver; 1 TL Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Butterschmalz; 1 ½ TL Salz

Jacktels Cevapcici

44 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Rinderhack	500 g
Schweine Hackfleisch	500 g
Rinderbrühe	200 ml
Knoblauch	5 Zehen
Natron	4 g
Bohnenkraut Gewürz fein gehackt	2 g
Piment	1 g
Koriander frisch gehackt	2 g
Kümmelpulver	2 g
Pfeffer aus der Mühle	1 TL
Zitronensaft	1 TL
Butterschmalz	1 EL
Salz	1 ½ TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
44 Min

1.Hackfleisch vermengen, salzen und gut kneten. 2 Stunden in den Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend mit Gewürze und geriebenen Knoblauch vermengen und nach Möglichkeit einmal durch den Fleischwolf drehen (nicht zwingend notwendig). Unter ständigem kneten die Rinderbrühe hinzufügen und gut integrieren. Weitere 24 in den Kühlschrank ruhen lassen. Kurz vor dem grillen aus dem Kühlschrank rausholen. noch einmal kneten und eventuell noch ein bisschen Mineralwasser (stark Kohlensäurehaltig) hinzufügen. Aus dem Fleischteig je 1 gehäuften Esslöffel abstechen (ca. 80 g) und daraus mit nassen Händen kleine Würstchen formen. Grillen oder in der Pfanne rundherum anbraten.
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Rezept von J****l
vom 20.04.2009

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