Spargelcremsuppe

Zubereitung

• 1.Spargelabschnitte in etwas Salzwasser zum kochen bringen , etwas ziehen lassen und durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen . Das Spargelwasser wieder aufsetzen und die Gemüsebrühe hinein geben , etwas Flüssigkeit abnehmen und den Grieß darin anrühren so das er keine Klumpen hat ,wieder in den Fond geben und aufkochen lassen. Das Ganze mit Peffer, Salz und Muskat abschmecken . Kurz vor dem servieren die steife Sahne unterziehen und mit Spargelstücken garnieren .

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Babarjaga
  vom 20.04.2009