Olivenpaste

Zubereitung

• 1.Die Oliven grob hacken und mit Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Semmelbröseln und Frischkäse sorgfältig pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2.Die Paste in ein Glas mit Schraubverschluss füllen und vor dem Servieren mehrere Stunden kühlen, damit sich das Aroma entfalten kann.

  3.Für Cocktailhäppchen mit einer Ausstechform kleine runde Formen aus dicken Brotscheiben ausstechen.

  4.Die Brotscheiben in einer Mischung aus Butter und Öl goldbraun braten, dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

  5.Jede Scheibe mit etwas Paste bestreichen, mit Zitronenspalten garnieren und sofort servieren. Die Paste ist im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar, nach der Entnahme jedoch immer mit etwas Olivenöl bedecken. Eignet sich auch zum Einfrieren und schmeckt supertoll zu Nudeln.

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  Rezept von rowiwo
  vom 05.04.2009

  
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