Name: Curry-Creme
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 harte Eier ausgezogen; 200 g Aprikosen Konserve; 1 Eigelb; l Öl; 5 ½ Teel mittelscharfer Senf; 2 Eßl Zitronensaft; Salz,Pfeffer,Curry; 1 Eßl Curry; 8 Eßl Dickmilch; 4 Eßl Aprikosensaft

Curry-Creme

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier ausgezogen	2 harte
Aprikosen Konserve	200 g
Eigelb	1
Öl	⅛ l
mittelscharfer Senf	5 ½ Teel
Zitronensaft	2 Eßl
Salz,Pfeffer,Curry	etwas
Curry	1 Eßl
Dickmilch	8 Eßl
Aprikosensaft	4 Eßl

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Aprikosen abtropfen lassen+ in SCheiben schneiden,alles bis auf 3 Scheiben pürieren.
2.Das Eigelb aus den hartgekochten Eiern holen+ mit dem rohen Eigelb mit dem Schneebesen aufschlagen.Die Hälfte des Öl unterschlagen.Senf + Zitronensaft dazu geben+ unterschlagen.
3.Mit Pfeffer,Salz,1 Eßl Curry würzen.Restliches Öl unterschlagen.
4.Dichmilch,Aprikosensaft+ Püree unterrühren.In ein Schüsslchen füllen+ mit Curry bestäuben+ mit Aprikosenscheiben garnieren. Ideal zum Dippen,Grillen od .leicht verdünnt mit mehr saft als Salatsoße
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Rezept von s****r
vom 03.04.2009

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