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Eier-Rezepte

leicht
Klaus Veltens leckere Eier-Rezepte

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gebackene Parmesaneier
Eier gekocht gesalzen8 Stück
Mehl2 EL
Parmesan2 EL
Ei1 Stück
Paniermehl4 EL
Remouladensoße
Ei1 Stück
Senf1 TL
Rapsöl¼ Liter
Schmand2 EL
Essiggurken2 Stück
Kapern6 Stück
Ei hart gekocht und gewürfelt1 Stück
Schnittlauch1 Bund
Zitronensaft1 Spritzer
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Gefüllte Eier mit Ei-Senfcreme
Eier gekocht gesalzen8 Stück
Senf1 EL
Frischkäse2 EL
Zitronensaft1 Spritzer
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Die schnellste Schoko-Soße der Welt
Sahne100 ml
Honig1 EL
Schokoladeneier - je nach Größe, insgesamt ca. 100 Gramm2 Stück
Schnelle Trinkschokolade
Schokoladeneier - je nach Größe, insgesamt ca. 100 Gramm2 Stück
Milch100 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Gebackene Parmesaneier

    1.Parmesan mit dem Paniermehl vermischen. Öl erhitzen. Die gekochten Eier vorsichtig pellen, in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und im Paniermehl/Parmesan wenden, leicht andrücken. In heißem Öl ausbacken.

  • Remouladensoße

    2.Für die Mayonnaise das Eigelb mit dem Senf in eine Schüssel geben und nun mit einem Schneebesen das Pflanzenöl tröpfchenweise einrühren, bis eine feste Mayonnaise entstanden ist.

    3.Schmand, Essiggurken, Kapern, Ei und Schnittlauch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  • Gefüllte Eier mit Ei-Senfcreme

    4.Die Eier pellen, vorsichtig halbieren und das Eigelb rausholen. Eigelb mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken.

    5.In einen Spritzbeutel füllen und in die ausgehöhlten Eihälften dressieren. Wer mag, kann die Eier dann mit Kräutern garnieren.

  • Die schnellste Schoko-Soße der Welt

    6.Sahne mit dem Honig aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokoeier darin auflösen. Passt perfekt zu Eis, Cremes und Pudding.

  • Schnelle Trinkschokolade

    7.Schokoeier (oder auch Schokoosterhasen) in ein Glas geben. Milch aufkochen und darüber gießen. Ca. 2 Minuten schmelzen lassen, umrühren und genießen.

    8.Wer mag, kann die Trinkschokolade noch mit Chili, Ingwer oder Vanille verfeinern.

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