Zabaione
20 Minleicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Eigelb | 4 |
| Zucker | 60 g |
| Cointreau oder Triple Sec | 60 ml |
| Waffelröllchen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1012 (241)
Eiweiß7,7 g
Kohlenhydrate20,9 g
Fett10,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1012 (241)
Eiweiß7,7 g
Kohlenhydrate20,9 g
Fett10,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Eigelb und Zucker schlagen, bis die Masse dick und hell ist. Im Wasserbad weiterschlagen, bis die Masse dick und luftig und deutlich an Volumen zugenommen hat. Cointreau und Orangensaft mischen und in einem dünnen Strahl langsam zu der Masse gießen und weiterschlagen. Wenn die msse an den Rändern anfängt zu kochen vom Herd nehmen und nach ein paar Sekunden zurückstellen. Vorgang widerholen. Mischung in Champagnerschalen gießen und mit den Röllchen servieren.
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vom
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