Gekochte Rinderzunge

Zubereitung

• 1.Die Zunge gut waschen und dann 2 - 3 Stunden wässern ( das Wasser mindestens einmal wechseln ) . Nun Kochen Sie die Zunge ca. 1 Stunde , dann geben Sie das gepuzte und kleingeschnittene Suppengemüse und die Zwiebel dazu , würzen mit Salz und Pfeffer . Lassen Sie die zunge nochmal 2 Stunden kochen , bis sie weich ist .

  2.Nehmen Sie Nun die Zunge aus der Brühe und schälen sie , dann schneiden Sie sie in dünn Scheiben .

  3.Zerlassen Sie die Butter in einem Topf und geben das Mehl dazu , verrühren Sie das Mehl mit der Butter und gießen Sie mit der Brühe an bis Sie eine sämige Soße erhalten , würzen Sie mit Salz und Pfeffer .

  4.Legen Sie die Zungenscheiben in die Soße . Zu der Zuge reichen Sie Salzkartoffeln und Sahnemeerrettich .

  5.Wer mag kann die Zunge nach dem Kochen schälen und dann kalt werden lassen , dünn aufgeschnitten kann man sie als Brotbelag verwenden .

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  Rezept von suppenkasper08
  vom 23.03.2009

  
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