Eierauflauf

Zubereitung

• 1.Eine leicht angewärmte Auflaufform mit der Margarine ausstreichen. Die Eier trennen, die bitteren Mandeln abziehen ( vorher kurz mit kochendem Wasser überbrühen, so läßt sich die Schale leicht abziehen) und reiben. Eigelb, Zucker und Mandeln rühren, bis der Zucker nicht mehr knirscht.Dann den Vanillienzucker und die abgeriebene Zitronenschale dazu geben Das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen (heben). In die Form füllen und sofort bei knapper ( ca. 70 °C) Mittelhitze 15 Minuten backen. Die Äpfel in der Zwischenzeit schälen , vom Kernhaus befreien und in dünne! Ringe schneiden. Die Butter in Stielpfanne auslassen und die Apfelringe darin leicht dünsten. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, die Apfelringe darüber geben, mit Zimtzucker betreuen. Wer keinen Zimtzucker mag, nimmt statt dessen Puderzucker Noch warm servieren gutes Gelingen

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  Rezept von r****n
  vom 19.03.2009

  
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