Spargelbrot
mittel-schwer
Bild 1 von 1 Rezept: Spargelbrot 
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| Weizenmehl | 600 g |
| Roggenmehl | 200 g |
| Salz | 20 g |
| Sauerteig | 300 g |
| Gemüsefond von Srargel | 500 ml |
| Hefe frisch | 40 g |
| Für die Füllung: | etwas |
| Spargel frisch | 400 g |
| Kartoffel geschält frisch | 400 g |
| Gemüsefond | 3 l |
| Schinkenwürfel | 300 g |
| Bergkäse nach belieben | 300 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)491 (117)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate14,2 g
Fett4,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)491 (117)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate14,2 g
Fett4,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Alle Zutaten ca. zehn Minuten gut kneten und den Teig danach 20 Minuten ruhen lassen.
2.Kartoffeln und Spargel schälen und würfeln. In Gemüsefond nur kurz blanchieren (maximal 10 Minuten). Anschließend Spargel, Kartoffeln und Schinkenwürfel unter den Teig arbeiten.
3.Spargelbrotteig in gebutterte Kastenform bringen und mit Sesam bestreuen.Der Teig muss noch einmal etwa 15 bis 20 Minuten ruhen. Dann in vorgeheiztem Ofen bei 250 Grad mit fallender Temperatur bis 200 Grad ca. 30 Minuten backen!
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vom
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