Name: Johannisbeer-Schnitten
Total time: 80 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Johannisbeeren; 350 g Mehl; 180 g Butter; 210 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 6 Eier; 150 g gemahlene Mandeln; 1 / 2 Pck. Backpulver; 200 g Schmand

Johannisbeer-Schnitten

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Johannisbeeren	500 g
Mehl	350 g
Butter	180 g
Zucker	210 g
Vanillin-Zucker	1 Pck.
Salz	1 Prise
Eier	6
gemahlene Mandeln	150 g
Backpulver	1 / 2 Pck.
Schmand	200 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Johannisbeeren abbrausen, trocken tupfen und mit einer Gabel vond den Rispen streifen. Anschließend die Beeren mit 1 EL Mehl bestäuben.
2.Butter, 180 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig schlagen. 4 Eier gründlich unterrühren. Übriges Mehl mit Mandeln sowie Backpulver mischen und unter die Buttermasse rühren.
3.Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Beeren gleichmäßig darauf verteilen. Für den Guss 2 Eier trennen. Eigelbe mit 30 g Zucker und Schmand verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Masse auf die Beeren geben und im Backofen ca. 40 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen, in Schnitten teilen und nach Wunsch mit Johannisbeeren und Puderzucker verzieren.
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Rezept von schlumpf038
vom 09.03.2009

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