St. Galler Klostertorte

Zubereitung

• 1.Margarine schaumig rüheren, nacheinander Zucker, Salz u Eier zufügen u solange weiterrühren bis der Zucker gelöst ist. Die Mandeln, das Sckokopulver u den Zimt dazugeben. Mehl mit dem Backpulver mischen u unter den Teig kneten; Teig kurz kalt stellen.

  2.Eine Springform von 24 cm einfetten u bemehlen. 2/3 des Teigs einfüllen und glattdrücken. Das Gelee so darauf verteilen, dass ein 1 cm breiter Rand frei bleibt. Den restlichen Teig mit ca. 50 gr Mehl vekneten, einen Teil davon ausrollen u Förmchen zum garnieren ausstechen. Auf das Gelee legen. Aus dem restlichen Teig einen Rand formen u auflegen. Nun die Teigteile mit dem Eigelb bepinseln

  3.Nun die Teigteile mit dem Eigelb bepinseln. Im vorgeheitzten Ofen bei 175°C-200°C (E-Herd) ca. 50-60 Minuten backen. Diese Torte schmeckt am besten, wenn sie 2-3 Tage alt ist; sie eignet sich deshalb auch gut als Mitbringsel!

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  Rezept von Mijou
  vom 09.03.2009

  
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