Zutaten fรผr 1 Personen
Mehl | 250 g |
trockener Weiรwein | 100 ml |
Olivenรถl | 50 ml |
Ei | 1 |
Salz | etwas |
Mehl zum Ausrollen | etwas |
Eigelbe | 2 |
Joghurt zum Bestreichen | 2 EL |
Zwiebel | 1 |
Knoblauchzehe | 1 |
Olivenรถl | 2 EL |
Manchego / spanischer Schafkรคse | 100 g |
Kochschinken | 100 g |
Frischkรคse | 50 g |
Salz,Pfeffer | etwas |
getrocknete Aprikosen | 50 g |
Zubereitung
1.Fรผr die Fladen: Mehl, Wein, รl mit Ei und etwas Salz zu einem glatten, nicht mehr klebrigen Teig verkneten, Eventuell noch ein wenig mehr Mehl hinzufรผgen. Den Teig 30 Min. ruhen lassen.
2.Fรผr die Fรผllung: Zwiebel und Knoblauch schรคlen, fein hacken. Zwiebeln im heiรen รl in einer Pfanne anschwitzen, bis sie glasig sind, Knoblauch hinzufรผgen und 1-2 Min. mitdรผnsten.
3.Den Kรคse fein reiben, Schinken wรผrfeln, Aprikosen fein hacken. Alles mit Frischkรคse und Zwiebeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Den Backofen auf 200ยฐ (Umluft 180ยฐ) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Flรคche portionsweise ausrollen. Insgesamt 20 Kreise von ca. 12 cm ร mit einer Tasse ausstechen.
5.Die Eigelbe und den Joghurt verrรผhren. Jeden Kreis auf einer Hรคlfte mit 1 EL Fรผllung belegen. Auf der Seite mit der Fรผllung den Rand halbkreisfรถrmig mit Eigelbmischung bestreichen. Unbelegte Teighรคlfte รผber die Fรผllung klappen, die Rรคnder rundherum fest zusammendrรผcken.
6.Die Halbkreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit der restlichen Eimischung bestreichen und im heiรen Ofen (Mitte) 12-15 Min. backen, bis sie schรถn gebrรคunt sind.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von J****3
vom
Kommentare zu โEmpanadillasโ