Blechkuchen: Eierschecke von Gabi

Zubereitung

• 1.Das Mehl in einer Schüssel mit dem Salz vermischen,in der Mitte eine Vertiefung eindrücken,die Hefe einbröckeln und mit der Hälfte der vorher leicht erwärmten Milch verrühren.Gut zugedeckt 20min gehen lassen.

  2.Die Butter in der anderen Hälfte warmer Milch schmelzen und an den Teig geben.Den Zucker,das verquirlte Ei und die Zitronenschale zufügen.Mit den Knethaken eines Rührgerätes oder einem Holzlöffel den Teig so lange schlagen bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst.Teig eine Stunde an warmer Stelle gehen lassen.

  3.Für den Belag den Quark,den Zucker und die Eigelb mit dem Elektroquirl zu einer schaumigen Masse verrühren,dann dieStärke hinzufügenund die Quarkmasse mit der Milch verrühren.In einer weiteren Schüssel Butter,Zucker und Eier mit dem Elektro-Schneebesen zu einer dicken schaumigen Creme verrühren.

  4.Den gut aufgegangenen Hefeteig in der Größe eines Backblechs ausrollen,auf das gefettete Blech geben und nochmal 30min gehen lassen.Den Teig auf dem Blech mit der Quarkmasse bestreichen und die Buttercreme darüber streichen.Die Rosinen und das Zitronat aufstreuen.

  5.Im vorgeheizten Ofen bei 200°C und bei Gas auf 3 30min.backen.Aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit der zerlassenen Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.Anschließend in Vierecke schneiden und abkühlen lassen. Beim Backen auf zu große Oberhitze vermeiden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Karintongers
  vom 07.03.2009

  
• Weiterlesen