Miesmuschel scharf
Weitere Rezepte
Miesmuscheln in pikanter Weißweinsauce (Cozze al sugo piccante)
Fenchelsuppe - Einstieg für Fenchel-Anhänger
Miesmuscheln in Knoblauch- Weißweinsud
Muscheln überbacken
Muscheln mit pikanter Tomatensauce
Pikantes Omelett mit Gemüse
Moules à la crème
Muscheln vom Blech
Miesmuscheln mit Vinaigrette
MIESMUSCHELN MIT WURZELGEMÜSE IM SAFRAN - SAHNE SUD
Italienische Gemüsesuppe
Miesmuscheln in Weißweinsud
Erbsen-Fenchel-Suppe
Orangen-Fenchel-Suppe mit Muscheln
Zutaten für 4 Personen
| Miesmuscheln küchenfertig | 2 kg |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Fenchenknolle mit Grün | 1 |
| Schalotten | 2 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Chilischote | 1 |
| Olivenöl | 2 Esslöffel |
| Fenchelsaat | 1 Teelöffel |
| Lorbeerblatt | 1 |
| kleiner Zweig Rosmarin | 1 |
| frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
| Weißwein | ⅛ Liter |
| trockener Wermut | ⅛ Liter |
| Salz | etwas |
| Zitrone in Achtel geschnitten | 1 |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std
1.Muscheln waschen, abtropfen lassen, geöffnete Muscheln wegwerfen.Sellerie und Fenchel putzen, waschen und inkleine Würfel schneiden. Fenchelgrün beiseite legen. Schalotten und Knoblauch schälen und klein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen und klein hacken.
2.Öl in einem großen Topf mit Deckel erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Chilischote, Sellerie und Fenchel zufügen und mit Fenchelsaat, Lorbeerblatt, Rosmarin und Pfeffer würzen. Mit Wein und Wermut ablöschen, aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Salzen und pfeffern
3.Muscheln hinzufügen, mit dem Deckel zudecken und ca. 10 Minuten garen. Zwischendurch den Topf mehrfach rütteln. Fenchelgrün klein hacken.
4.Geschlossene Muscheln entfernen, geöffnete Muscheln in 4 tiefe Teller verteilen. Gemüse-Muschel-Sud darüber geben und mit Fenchelgrün bestreuen. Mit Zitronenviertel garnieren und servieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****o
vom
Kommentare zu „Miesmuschel scharf“