Name: Zwetschenkuchen mit Mandel-Guß
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Belag:; 2.000 g Zwetschen oder Pflaumen; 3 Eßl. Zucker; Quark-Öl-Teig:; 250 g Magerquark; 10 Eßl. Milch; 10 Eßl. Öl; 1 abgeriebene Schale und Saft 1 unbehandelten Zitrone; 125 g Zucker; 1 Päckch. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 500 g Mehl; ½ Päckch. Backpulver; Guß:; 4 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckch. Vanillezucker; 80 g Speisestärke; 100 g Mandelblättchen

Zwetschenkuchen mit Mandel-Guß

leicht

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Zutaten für 12 Personen


Belag:	etwas
Zwetschen oder Pflaumen	2000 g
Zucker	3 Eßl.
Quark-Öl-Teig:	etwas
Magerquark	250 g
Milch	10 Eßl.
Öl	10 Eßl.
abgeriebene Schale und Saft 1 unbehandelten Zitrone	1
Zucker	125 g
Vanillezucker	1 Päckch.
Salz	1 Prise
Mehl	500 g
Backpulver	½ Päckch.
Guß:	etwas
Eier	4
Zucker	100 g
Vanillezucker	1 Päckch.
Speisestärke	80 g
Mandelblättchen	100 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Pflaumen oder Zwetschen waschen und trockentupfen. Dann zur Hälfte aufschneiden oder halbieren, Steine herausnehmen. Für den Teig Quark, Milch, Öl, Zitronenschale, - saft in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker und Salz zufügen und alles verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Hälfte unterrühren und Rest unterkneten.
2.Fettpfanne mit Backpapier auslegen. Teig darin ausrollen. Mit Zwetschen belegen und Zucker darüberstreuen. Für den Guß Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Stärke über die Eischaummasse sieben und unterziehen. Auf die Zwetschen streichen.
3.Kuchen mit Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen E-Herd: 200 Grad; Umluft:180 Grad; Gasherd Stufe 3; 30 - 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
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Rezept von k****i
vom 25.02.2009

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