Name: Vegetarischer Burrito
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk. Karotten; 2 Stk. Pastinake frisch; 2 Stk. Lauch; 2 EL Olivenöl; 300 gr. Tomaten; Salz und Pfeffer; 8 Stk. Tortillas; 140 gr. Käse gerieben; Pineapple Salsa; 1 Stk. Salat gemischt

Vegetarischer Burrito

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Karotten	3 Stk.
Pastinake frisch	2 Stk.
Lauch	2 Stk.
Olivenöl	2 EL
Tomaten	300 gr.
Salz und Pfeffer	etwas
Tortillas	8 Stk.
Käse gerieben	140 gr.
Pineapple Salsa	etwas
Salat gemischt	1 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Karotten und Pastinaken grob reiben. Lauch in dünne Scheiben schneiden und das Gemüse in einer Pfanne ca. 8-10 Min. braten. Tomaten halbieren, in die Pfanne geben und einige Min. mit braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. (Wer es schärfer mag, kann Tacogewürz dazugeben)
2.Das Gemüse auf den Tortillas verteilen und den Käse darüber geben. Tortillas zusammen rollen und in eine Ofenform legen. Ca. 10 Min. bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen. Jeden Tortilla halbieren und mit Salsa und Salat servieren. Guacamole past natürlich auch dazu.
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Rezept von s****n
vom 23.02.2009

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