Name: FALAFEL - auf meine Art
Yield: 50 servings
Cuisine: Orient
Ingredients: 500 Gramm Kichererbsen, über Nacht in Wasser eingeweicht; 1 Bund Petersilie; ½ Bund Koriander frisch; 100 Gramm Mehl; 75 Gramm Sesam; 5 Knoblauchzehen; 1 Tasse Wasser; 1 Esslöffel (gestrichen) Natron, oder Backpulver; 2 TL Salz; 2 TL Kumin-Gewürz; 1 Zwiebel; Salz; Pfeffer schwarz; Paprika edelsüß

FALAFEL - auf meine Art

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Zutaten für 50 Personen


Kichererbsen, über Nacht in Wasser eingeweicht	500 Gramm
Petersilie	1 Bund
Koriander frisch	½ Bund
Mehl	100 Gramm
Sesam	75 Gramm
Knoblauchzehen	5
Wasser	1 Tasse
Natron, oder Backpulver	1 Esslöffel (gestrichen)
Salz	2 TL
Kumin-Gewürz	2 TL
Zwiebel	1
Salz	etwas
Pfeffer schwarz	etwas
Paprika edelsüß	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Das Rezept ist für ca. 50 Falafelkugeln
2.Kichererbsen abtropfen, aber die Flüssigkeit aufheben!!!
3.Alle Zutaten in der Küchenmaschiene zu einer möglichst glatten Masse zerkleinern. Wenn die Masse zu "trocken" - also zu fest, ist, etwas von der Kichererbsen Flüssigkeit zugeben. Die Masse sollte sehr weich aber nicht flüssig sein.
4.In einem geeigneten Topf oder Pfanne (auch Friteuse) ausreichend Öl erhitzen, aus der Masse mit feuchten Händen kugeln formen und im heißen Öl ausbacken.
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Rezept von nannsi
vom 22.02.2009

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