Name: Lammkeule auf Maurische Art
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 kg Lammkeule; 100 g weiche Butter; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel; ¼ TL gemahlener Zimt; ¼ TL Ingwerpulver; ¼ TL gemahlener Safran; 80 ml Olivenöl; 1 Prise Chilipulver; Wasser

Lammkeule auf Maurische Art

31 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lammkeule	3 kg
weiche Butter	100 g
Zwiebel, fein gehackt	1 große
Knoblauchzehen, zerdrückt	2
gemahlener Kreuzkümmel	½ TL
gemahlener Zimt	¼ TL
Ingwerpulver	¼ TL
gemahlener Safran	¼ TL
Olivenöl	80 ml
Chilipulver	1 Prise
Wasser	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
31 Min

1.Backofen auf 175° vorheizen. Lammkeule mit der Hälfte der Butter eineiben, großzügig peffern.In einer Schüssel Zwiebeln, Koblauch mit den Gewürzen mischen Olivenöl und Wasser hinzugeben. Hälfte der Mischung auf die gebutterteLammkeule verteilen und festdrücken.Rest in die ofenfeste Form geben in der die Keule reichlich Platz hat. Restliche Butter in die Form geben, Lammkeule hineinlegen. VOR DEM BRATEN CA. 1 STD BEI RAUMTEMPERATUR RUHEN LASSEN !Dan 90-120 min. braten lassen, bis Keule knusprig und gebränt ist. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.
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Rezept von d****k
vom 20.02.2009

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