Steinpilzrisotto

Zubereitung

• 1.Steinpilze in Wasser ca. 30 Minuten einweichen lassen. Dann die Pilze gut ausdrücken und klein schneiden.

  2.In einem Topf das Sonnenblumenöl heiß werden lassen und den Risottoreis darin glasig andünsten lassen. Den Knoblauch hineinpressen und kurz mit andünsten lassen.

  3.Weißwein zugießen und bei mittlerer Wärme unter Rühren einkochen lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen bis der Reis gar ist.

  4.Die Butter und den Parmesan unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

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  Rezept von s****4
  vom 16.02.2009