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Lammfrikadellen auf Currylauch

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Fรผr die Frikadellen: etwas
Linsen rot100 gr.
Jodsalz etwas
Lauchzwiebel frisch3
Knoblauchzehen2
Lammhackfleisch400 gr.
Semmelbrรถsel2 EL
Ei1
Tomatenmark2 EL
Joghurt 10% Fett2 EL
Paprikapulver edelsรผรŸ 1/2 TL
Cayennepfeffer etwas
Butterschmalz3 EL
Fรผr den Currylauch: etwas
Porree frisch750 gr.
Currypulver mildes 2-3 TL
Geflรผgelbrรผhe gekรถrnt125 ml
Schlagsahne 10% Fett200 gr.
Cashewnusskerne40 gr.
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Linsen in reichlich Salzwasser etwa 6-8 Min. gerade eben kochen lassen. Auf ein Sieb abschรผtten, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. Lammhack, Semmelbrรถsel, Ei, Tomatenmark und Joghurt in eine Schรผssel geben. Lauchzwiebeln und Linsen zugeben.

    2.Knoblauch dazupressen. Paprikapulver, 1/2 Teelรถffel Jodsalz und eine krรคftige Prise Cayennepfeffer zum Hack geben. Alles zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig 8 Frikadellen formen. Backofen auf 100ยฐC (Umluft: 80ยฐC, Gas: Stufe1-2) vorheizen. Ein Backblech mit Kรผchenkrepp auslegen. 2 Esslรถffel Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen auf jeder Seite

    3.etwa 6 Min. braten. Frikadellen auf dem Blech im Ofen warm halten. Porree putzen, grรผndliche waschen und in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden. Restliches Butterschmalz in die Pfanne geben und erhitzen. Porreeringe zugeben und unter Wenden andรผnsten. Mit Currypulver bestรคuben, Brรผhe zugeben und salzen. Zudeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. dรผnsten.

    4.Sahne zugieรŸen und offen weitere 5 Min. kรถcheln lassen. Cashewnรผsse grob hacken und รผber den Currylauch streuen. Mit den Frikadellen servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.

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    Rezept von Fusselhase
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