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Ofensuppe

2 Stdleicht
Ofensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Lamm oder Wildgulasch750 g
Zwiebeln, gewürfelt2 mittelgross
geräuchert durchwachsenen Speck, gewürfelt50 g
Öl, Salz, weißer Pfeffer1 EL
Tomatenmark2 EL
Mehl3 EL
Rotwein⅜ l
Brühe instant4 EL
Lorbeerblätter2
Möhren600 g
Stange Porree1 grosse
Johannisbeergelee2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1.Fleisch waschen und trocken tupfen, in kleine würfel schneiden. Öl im Schmortopf oder Bräter erhitzen, Fleisch 6 - 8 Min. kräftig anbraten, würzen Speck und Zweibeln kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen, mit Rotwein und 1 1/4 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren, Lorbeer zufügen.

    2.Zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 225 ° (Umluft 200°) auf der unteren Schiene ca 1 1/2 Stunden schmoren.

    3.Möhren schählen und in dicke Scheiben schneiden, Porree waschen und in dicke Ringe schneiden. Beides nach der hälfte der Garzeit zum Fleisch geben und mit schmoren.

    4.Die Ofensuppe mit Johannisbeergelee, Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten, dazu schmeckt frisches Graubrot

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