Name: Lachsragout in Butterpastete
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Blätterteigpastetchen; 250 gr. Lachs frisch; 4 Stk. Frühlingszwiebel; 1 Stk. Zwiebeln rot; 1 Stk. Möhre; 150 gr. Champignons frisch; 30 gr. Butter geklärt; 150 gr. Weißwein trocken; 200 gr. Sahne; 1 Bund Schnittlauch frisch; 10 gr. Mondamin-Pulver; 3 Spritzer Zitronensaft; Salz, Pfeffer,Ingwer, Honig

Lachsragout in Butterpastete

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Blätterteigpastetchen	4 Stk.
Lachs frisch	250 gr.
Frühlingszwiebel	4 Stk.
Zwiebeln rot	1 Stk.
Möhre	1 Stk.
Champignons frisch	150 gr.
Butter geklärt	30 gr.
Weißwein trocken	150 gr.
Sahne	200 gr.
Schnittlauch frisch	1 Bund
Mondamin-Pulver	10 gr.
Zitronensaft	3 Spritzer
Salz, Pfeffer,Ingwer, Honig	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Den Lachs in der Butter andünsten, herraus nehmen & die gewürfelte Möhre & und die rote Zwiebel andünsten. Dann die Champignons dazu geben. kurze Zeit später die in Ringe geschnittene Lauchzwiebel dazu geben, und nach 1 min. mit dem Wein ablöschen. Ca. 2 min. kochen lassen & die Sahne dazu geben. Mit Salz,Peffer,Honig, Ingwer und Zitronensaft abschmecken. Mit Mondamin abbinden und in die angewärmten Pasteten füllen.
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Rezept von D****7
vom 14.02.2009

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