Aprikosen-Quarkstrudel

Zubereitung

• 1.Blätterteigplatten nebeneinander auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitplatte legen+ 10 Min. antauen lassen.Butter+ Puderzucker schaumig rühren.3 Eier trennen.Eiweiß steif schlagen.Eigelbe,Quark,Creme fraich,Mehl+ Zitronenabrieb in die Buttercreme einrühren.Eischnee unterziehen.

  2.Blätterteig je einmal teilen+ jede Hälfte ausrollen.Aprikosen abtropfen lassen.1 Eßl Quarkmischung in die Mitte des Blätterteiges geben+ mit 2 Aprikosenhälten bedecken.+ mit etwas Zucker bestreuen.Dann zusammen rollen+ festdrücken.Auf diese Weise alle 12 Blätterteigplatten bearbeiten.

  3.Restliches Ei verquirlen+ Teigrollen damit bestreichen.Mit den Mandeln bestreut bei 200 C ca. 20 Min. backen.Auskühlen lassen.Dann mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von s****r
  vom 13.02.2009

  
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