Kuchen - Rhabarberstrudel

Zubereitung

• 1.Den aufgetauten Blätterteig zu einem Viereck von ca. 30 x 40 cm ausrollen. Vom Sandkuchen die Rinde rundherum abschneiden, den Kuchen waagerecht durchschneiden und die beiden Hälften der Länge nach hintereinander in die Teigmitte legen.

  2.Rhabarberstangen schälen und roh auf die Kuchhälften legen, Zucker mit Zitronenschale mischen und daürberstreuen.

  3.Die Teigränder über den Rhabarber klappen und festdrücken. Aus Teigresten Streifen schneiden und den Strudel damit verzieren. Strudel mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit geschlagenem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten bei 200° Umluft backen.

  4.Tipp: Rhabarberstrudel schmeckt warm und kalt sehr gut. Zum Kaffee mit halbsteif geschlagener Sahne reichen.

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  Rezept von h****e
  vom 10.02.2009

  
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