Name: Kartoffeln Im Speckmantel auf Bohnengemüse
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg neue Kartoffen mittelgross; 200 Gramm Bergkäse; 150 Gramm Schinkenspeck in Scheiben; 500 Gramm Breite Stangenbohnen; 1 Stk. Schalotte frisch fein gewürfelt; 1 Stk. Knoblauch frisch fein gewürfelt; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Esslöffel weisser Balsamico; 100 ml Sahne; Butter,Salz,Pfeffer,Bohnenkraut

Kartoffeln Im Speckmantel auf Bohnengemüse

50 Minleicht

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Kartoffeln Im Speckmantel auf Bohnengemüse - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


neue Kartoffen mittelgross	1 kg
Bergkäse	200 Gramm
Schinkenspeck in Scheiben	150 Gramm
Breite Stangenbohnen	500 Gramm
Schalotte frisch fein gewürfelt	1 Stk.
Knoblauch frisch fein gewürfelt	1 Stk.
Gemüsebrühe	100 ml
weisser Balsamico	1 Esslöffel
Sahne	100 ml
Butter,Salz,Pfeffer,Bohnenkraut	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Kartoffeln in salzwasser mit etwas Kümmel garen.Abdampfen und pellen.Längs halbieren. Käse in 1/2 cm dicke ovale Scheiben schneiden und zwischen 2 Kartoffelhälften legen. Es darf kein Käse überstehen. Kartoffeln fest in Speckscheiben wickeln und mit Zahnstocher feststecken.
2.Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.In Salzwasser bissfest blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
3.Schalottenwürfel und Knoblauch in Butter glasig dünsten.Brühe,Essig und Sahne angiessen und etwas einkochen lassen.Abschmecken und Bohnenkraut und Bohnen untermischen und erwärmen.
4.Kartoffeln von allen Seiten braten bis der Speck kross ist.Würzen und auf das Gemüse anrichten.
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Rezept von golfvornholz
vom 28.06.2008

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