Diesen Braten aus dem Schweinekamm servieren Sie nach dänischer Tradition als weihnachtliches Mittagsessen. Natürlich schmeckt das gepökelte Fleisch auch zu anderen festlichen Gelegenheiten. Für eine knusprige Schwarte drehen Sie zum Ende der Garzeit die Ofentemperatur ein paar Minuten lang auf 275 Grad hoch.

In diesem Rezept erhalten Sie einen tollen Tipp für die Verwertung der Bratenreste von Weihnachten oder von anderen Feiern. Hier wird das Fleisch zu einer Teigfüllung. Die gefüllten Nudeln servieren Sie beispielsweise am zweiten Weihnachtstag mit Sauerkraut oder einer Sauce.