Spargelgemüse Rezepte

Mit frischem Spargel schmeckt diese leckere Beilage am besten. Sie dürfen dabei auch gerne zum günstigeren Bruchspargel greifen. In der cremigen Sauce nehmen Sie das feine Spargelaroma einfach auf, indem Sie die Mehlschwitze mit dem Spargelwasser ablöschen. Neben Petersilie, Salz und Pfeffer braucht es dann keine weiteren Gewürze.

Dieses einfache Spargelgemüse ist nicht nur farbenfroh, sondern es kommt auch mit einem Minimum an Kalorien und Fett aus. Gebunden wird das Gemüse nämlich fast ausschließlich mit Brühe. Da bleibt bei Ihren Gästen noch genug Platz für eine deftige Fleischspezialität.

Fein aufeinander abgestimmt ist dieses leichte Hauptgericht: Selbstgemachte Schnitzel werden mit einem klassischen Püree mit Möhren kombiniert und zu dem gedünsteten Spargel gesellen sich knackige Zuckerschoten. Ein ausgesprochen buntes und gesundes Mittagessen, das es ab jetzt sicherlich öfters geben wird.