Sous Vide Rezepte

Einfach und dennoch raffiniert! Der betörende Duft, den man wahrnimmt, wenn der Beutel nach dem Sous-vide-Garen geöffnet wird, lässt nicht ahnen, dass relativ einfache Zutaten im Spiel sind. Zwei Sorten Fischfilet, Zucchini, Pastinake und etwas Butter. So wird aus einem alltäglichen Mittagessen ein Festmahl.

Geschmorte Gemüsegerichte wie das klassische französische Ratatouille eignen sich besonders gut für die Sous-vide-Technik. Im Vakuum verbinden sich die Aromen der Gemüse noch besser als im Schmortopf. Ratatouille können Sie als Beilage oder als Hauptgericht servieren, sogar lauwarm oder kalt schmeckt es ganz hervorragend.