Schon die alten Römer verwendeten Ringelblumen als günstigen Ersatz für Safran. Die Herstellung von Ringelblumen-Safran ist denkbar einfach. Hierzu verwenden Sie nur die äußeren Blütenblätter. Mit diesem Safran-Ersatz verleihen Sie Ihren Gerichten einfach und günstig eine schöne gold-gelbe Farbe und einen kräftig-aromatischen Geschmack.

Für dieses etwas aufwändige, aber vorzügliche Dessert werden ein lockerer Biskuit und frische Sommerbeeren mit einer fruchtigen Ringelblumen-Zabaione überbacken. Dazu servieren Sie ein selbst gemachtes Sahneeis. Ein raffiniertes und köstliches Dessert, das der Höhepunkt jedes Dinners sein wird.